Recept
Min syster fyllde år i måndags den 15 april, det firade vi hos henne på söndagen, dagen innan. På lördagen så bakade jag till henne! Saffransbiscottis som varken hade socker, sötningsmedel, vetemjöl (hade rågmjöl dock) eller liknande! De blev faktiskt väldigt lyckade och smakade bra, inte för söta men ändå bra när sötsuget kallar! :) Eftersom de innehöll saffran så passar dessa väldigt bra vid jul, annars kan man ersätta saffranet med kardemumma!
Det innanför parantes är det som jag använde!
Saffransbiscotti:
50 g sötmandel eller mandelspån (Sötmandel)
50 g smör (Extremt lite smör blandat med rapsolja)
2 ägg
250 g mandelmjöl (Rågmjöl)
1 pkt saffran
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver (2 tsk hehe)
3 matskedar honung
Smält smöret och rör ihop tillsammans med saffran. Knäck i äggen och rör om. Blanda mandelmjöl, bakpulver, hackad sötmandel och vaniljpulver. Tillsätt mjölblandningen med smöret. Forma till en längd som du sedan delar i två. Grädda i ugnen på 200 grader i ca 20 min. Ta ut och skär upp längderna till skorpor. Stäng av ugnen och låt skorporna stå på eftervärme.
50 g sötmandel eller mandelspån (Sötmandel)
50 g smör (Extremt lite smör blandat med rapsolja)
2 ägg
250 g mandelmjöl (Rågmjöl)
1 pkt saffran
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver (2 tsk hehe)
3 matskedar honung
Smält smöret och rör ihop tillsammans med saffran. Knäck i äggen och rör om. Blanda mandelmjöl, bakpulver, hackad sötmandel och vaniljpulver. Tillsätt mjölblandningen med smöret. Forma till en längd som du sedan delar i två. Grädda i ugnen på 200 grader i ca 20 min. Ta ut och skär upp längderna till skorpor. Stäng av ugnen och låt skorporna stå på eftervärme.
http://www.dintraning.se/bloggar/asa/2012/11/saffransskorpor-paleo/
Kommentarer
Trackback
